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Issue de son terroir méditerranéen, gorgée de soleil, bordée d’eau et ancrée dans les terres, la cuisine de Chef Jean porte en elle les couleurs et les accents du sud. Une cuisine qui joue sur les éclats, les volumes, les textures, les matières, pour composer son essence subtile d’arômes et de saveurs.
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Salade de pommes de terre au gorgonzola, haricots verts, tomates, radis, cerneaux de noix et vinaigrette à la moutarde ancienne.
ALLERGENES: moutarde - noix/fruits à coque - lactose
Poulet au caramel, riz cantonais, cebette et coriandre fraîche
ALLERGENES: sésame- traces d'arachide- oeuf
Bobun de pluma de porc, vermicelle de riz, légumes crudités, ananas, vinaigrette asiatique, cacahuètes, menthe et coriandre fraîche.
ALLERGENES: soja- sésame - arachide - viande de porc.
Raviole ouverte de saumon, fondue de poireaux, épinards, courgettes rôties, crème légère à la bisque de gambas.
ALLERGENES: poisson - oeuf -lactose - gluten- crustacés
Fine ratatouille de légumes d'été confits, pesto de basilic, crumble au parmesan et herbes de provences.
ALLERGENES: gluten - lactose
Chakchouka, oeuf mollet, compotée de tomates, poivrons couleurs et aubergine, feta, zaatar et coriandre fraîche.
ALLERGENES: cèleri - oeuf- lactose
Salade césar, laitue romaine, poulet pané, œuf, parmesan et sauce césar.
ALLERGENES: oeuf - lactose - gluten
Salade de fusili à l'italienne, jambon de montagne, mozzarella, tomates, pesto de basilic, roquette et copeaux de parmesan.
ALLERGENES: gluten- lactose- oeuf
Salade de pommes de terre au gorgonzola, haricots verts, tomates, radis, cerneaux de noix et vinaigrette à la moutarde ancienne.
ALLERGENES: moutarde - noix/fruits à coque - lactose
Œufs mimosa, mayonnaise à la diable.
Crémeux chocolat au lait, mousse ivoire et éclats de cookies.
Salade césar, laitue romaine, poulet pané, œuf, parmesan et sauce césar.
ALLERGENES: oeuf - lactose - gluten
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