Tapioca au lait de coco, brunoise de fruits exotiques

Laitue romaine, œuf mollet, poulet, parmesan, radis, anchois, câpres, moutarde, huile de colza, croutons de pain

Gnocchetti sardi au jambon truffé, crème de parmesan et ciboulette.

Nasi goreng, riz basmati et légumes sautés à l’indonésienne, crevettes, omelette et cébette ciselé. (Chaud)

Dahl de lentilles corail et patate douce au lait de coco, riz basmati, noix de cajou et coriandre fraîche.

Oeuf mimosa au thon, wasabi, huile de sésame et cébette ciselée.

IGP Cité de Carcassonne - 100% Chardonnay

Pierre Caizergue signe cette sélection de vin de cépage emblématique du nord de la France, qui sous le soleil du Midi prennent un tout autre accent. Il favorise des élevages courts sans l’intervention du bois afin de préserver au maximum les arômes de fruits frais.

En agriculture raisonnée*, ce chardonnay rond et fruité, offre des saveurs de fruit blanc et de fleur de garrigues et enrobera nos plats riches et onctueux (poissons en sauce et viande blanche)