Menu des fêtes 

Précommandes ouvertes en vente en ligne à partir du 8 Décembre

Apéritif

• Saumon Gravlax fumé et tranché par nos soins
  400 g / 30 € TTC
  
  
• Truite fumée et tranchée par nos soins
  300 g 25 € TTC
  
  
• Terrine de foie gras au naturel
  300 g 35 € TTC
  
  
• Terrine de foie gras au naturel
  500 g 55 € TTC

L'apéritif récréatif à partager

• Chair de crabe, avocat mangue et coriandre fraîche à déguster comme un tacos.
  15 € TTC
  
  
• Tartare de truite fumée par nos soins, yaourt acidulé et gaufrette de patates douces.
  16 € TTC
  
  
• Foie gras mi-cuit 300 grammes, confit d'oignons au balsamique blanc et pain d'épices moelleux.
  39 € TTC
  
  
• Croque-monsieur au jambon à la truffe, comté affiné et duxelles de champignons.
  22 € TTC
  
  
• Rillettes de saumon, citron confit et piment d'Espelette, blinis au charbon végétal.
  12 € TTC

Soupes à partager

• Soupe de châtaignes, crème légère aux éclats de noisette.
  1 Litre 17 € TTC
  
  
• Soupe de potimarron, crème légère aux éclats de châtaigne.
  1 Litre 16 € TTC

Entrées individuelle ou plats à partager pour 6 personnes

• Demi-homard grillé, risotto crémeux au citron confit et bisque de homard.
  23 € TTC individuel / 132 € TTC plat 6 pers.
  
  
• Saint-Jacques au lard de Colonnata, crème de butternut et éclat de châtaigne.
  15 € TTC individuel / 84 € TTC plat 6 pers.
  
  
• Thon juste saisi, fraîcheur d'agrumes, coriandre, avocat et moutarde à l'ancienne.
  14 € TTC individuel / 78 € TTC plat 6 pers.
  
  
• Ravioles de foie gras et cèpes, crème d'artichaut et jus de viande truffé.
  15 € TTC individuel / 84 € TTC plat 6 pers.

Plat individuel ou plat à partager pour 6 personnes

• Pavé de bar, fondue de poireaux truffée, duxelles de champignons et beurre blanc citronné.
  17 € TTC individuel /  96 € TTC plat 6 pers.
  
  
• Rôti d'épaule d'agneau confite aux épices, potiron et châtaignes, jus d'agneau aux citrons confits.
  18 € TTC individuel / 102 € TTC plat 6 pers.
  
  
• Ballotine de suprême de chapon farci aux cèpes et foie gras, mousseline de céleri / poire et jus corsé.
  17 € TTC individuel / 96 € TTC plat 6 pers.
  
  
• Filet de veau, foie gras poêlé, mousseline de pomme de terre truffée et jus aux cèpes.
  19 € TTC individuel / 108 € TTC plat 6 pers.

Bûches à partager 6 personnes

• Forêt extra-noire et fruits des bois, mousse au chocolat noir 70 %, cerise amarena et fruits des bois, ganache montée ivoire.
  35 € TTC
  
  
• Bûche roulée excitation, ganache praliné et noisettes, roulée dans un biscuit viennois à la vergeoise, suprême vanille et crumble croustillant amande.
  35 € TTC
  
  
• Bûche Mont-Blanc, délicate mousse marron, crème chocolat au lait à la fève de tonna, biscuit extra moelleux aux noisettes et meringue à la française.
  35 € TTC