Notre cave

Céline Dalbin, créatrice de la marque A vos caves, a élaboré une carte de vin spécialement pour Chef Jean. Sommelière d’exception, elle a soigneusement choisi des crus de qualité pour accompagner et révéler nos plats et desserts avec ingéniosité !

Notre cave

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Château Coujan « Gabrielle de Spinola » 2018 50cl

AOP St Chinian, Murviel-Lès-Béziers (34) - Syrah/Mourvèdre/Grenache

En agriculture biologique**, cette cuvée ample et fruité offre des notes de fruits rouges et d’épices. Elle harmonisera les saveurs de nos bocaux salés et sucrés.

9,00 € Prix

Montcalmès 2017 75cl

AOP Terrasses du Larzac, Puechabon (34) - Syrah/Grenache/Mourvèdre

En agriculture biologique **, cette cuvée suave et d’une élégance folle, offre des saveurs de genièvre, de fruits noirs et de poivre, elle procurera une grande émotion sur nos mets raffinés (truffes, foie-gras, viandes confites, …)

39,00 € Prix

Château de Cazeneuve, « Les Calcaires » 2019 75cl

AOP Pic Saint Loup, Lauret (34) - Syrah/Grenache/Cinsault/Carignan

C’est sur des éboulis argilo-calcaire et calcaires tendres que André Leenhardt façonne ces cépages languedociens qui expriment au mieux la typicité des vins du Pic Saint Loup.

En agriculture biologique**, cette cuvée riche et puissante, offre des saveurs de fruit rouge et d’épices douces. Elle structurera nos viandes et apportera de la gourmandise à nos desserts chocolatés.

27,00 € Prix

Château Coujan « Les Terrasses » 2019 75cl

IGP Pays d’Hérault, Murviel-Lès-Béziers (34) - Syrah/Grenache/Pinot noir

En agriculture biologique**, cette cuvée fruité et suave, offre des notes de fruits rouges et d’épices douces. Elle se mariera avec l’ensemble de nos plats et participera à la réussite d’un grand évènement !

11,00 € Prix

Pierre, tailleur de vins « Pinot noir » 2019 75cl

IGP Cité de Carcassonne - 100% Pinot noir

Pierre Caizergue signe cette sélection de vin de cépage emblématique du nord de la France, qui sous le soleil du Midi prennent un tout autre accent. Il favorise des élevages courts sans l’intervention du bois afin de préserver au maximum les arômes de fruits frais.

En agriculture raisonnée*, ce pinot fin et élégant, offre des saveurs de baies rouges légèrement épicées. Il rafraichira et éveillera nos papilles pour un pur moment de convivialité.

9,50 € Prix

Château Mourgues du Grès, « Les Galets dorés » 2019 50cl

AOP Costières de Nîmes, Beaucaire (30) - Grenache blanc/Vermentino/Roussane

Dans une région où les blancs sont souvent réduits à leur plus simple expression, les Galets Dorés du Château Mourgues du Grès se distingue aisément : sa matière vive et élancée possède beaucoup de fraîcheur, et son caractère très parfumé (chevrefeuille, melon) lui apporte cette élégance qui lui va si bien.

En agriculture biologique**, ce vin vif et frais, aux notes d’agrumes et de fleur blanche, accompagnera nos bocaux à base de légumes, de fromages, de poissons et de coquillages.

13,00 € Prix

Michel Autran, « Les enfers tranquilles » 2017 75cl

AOP Vouvray sec, Noizay (37) - 100% Chenin

Pour le millésime 2017 Michel Autran a décidé de ne plus présenter ses vins à l’appellation et étiquette en Vin de France.

Ce Chenin provient du lieu-dit « Les enfers » situé sur un des terroir d’argile à silex de l’appellation Vouvray.

En agriculture biologique**, ce vin présente une tension formidable, un éclat cristallin rare (notamment dans l’appellation) et une longueur bluffante.

N’ayons pas peur de le dire, ces enfers là ont comme un goût de Paradis. 

Il développera l’aromatique de l’ensemble de nos produits grâce à sa finesse, son élégance et ses saveurs de pierre à fusil et de fruit blanc croquant.

34,00 € Prix

Pierre, tailleur de vins « Chardonnay » 2019 75cl

IGP Cité de Carcassonne - 100% Chardonnay

Pierre Caizergue signe cette sélection de vin de cépage emblématique du nord de la France, qui sous le soleil du Midi prennent un tout autre accent. Il favorise des élevages courts sans l’intervention du bois afin de préserver au maximum les arômes de fruits frais.

En agriculture raisonnée*, ce chardonnay rond et fruité, offre des saveurs de fruit blanc et de fleur de garrigues et enrobera nos plats riches et onctueux (poissons en sauce et viande blanche)

9,50 € Prix

Christian Senez, « Brut Carte blanche » 75cl

AOP Champgane, Fontette (10) - 100% Pinot noir

Le vignoble se situe sur les terroirs argilo-calcaire de la Côte des Bar au sud de la Champagne (L’Aube). 

Dans les années 1950, Cristian Senez, alors chef de cave à la coopérative de Fontette (Aube), acquiert ses premières parcelles; il défriche et plante pour produire son propre Champagne.

Aujourd'hui, sa fille Angélique et son gendre Frédéric Roger, maître de chai, exploitent un vignoble de 28 ha.

En agriculture traditionnel, cette bulle vive et rafraichissante, offrant des saveurs de fruit jaune et d’agrumes, nous séduit par son fruité et sa minéralité finale. 

Ce Champagne est le compagnon idéal de nos apéritifs et de nos douceurs.

30,00 € Prix

Domaine des Hautes Terres « Joséphine brut nature» 75cl

AOP Crémant de Limoux, Roquetaillade (11) - Chardonnay/Chenin/Mauzac

Ce crémant de Gilles Azam est une des plus belles bulles du coin à l'élégance extrême offrant vivacité, finesse de bulle et aromatique précise et persistante.

En agriculture biologique**, cette bulle fine et gracieuse, déploie des saveurs de fleur blanche et de fruit sec et révèlera le pep’s de nos recettes fraiches et citronnés, de nos poissons et coquillages.

25,00 € Prix
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