Notre cave
Céline Dalbin, fondatrice de la marque À VOS CAVES, a élaboré une carte de vin spécialement pour Chef Jean. Sommelière expérimentée (Tour d’Argent - Paris, Réserve Rimbaud - Montpellier), elle a soigneusement choisi des crus de qualité pour accompagner et sublimer nos plats et desserts avec ingéniosité !
Pierre, tailleur de vins « Pinot noir » 2019 75cl
IGP Cité de Carcassonne - 100% Pinot noir
Pierre Caizergue signe cette sélection de vin de cépage emblématique du nord de la France, qui sous le soleil du Midi prennent un tout autre accent. Il favorise des élevages courts sans l’intervention du bois afin de préserver au maximum les arômes de fruits frais.
En agriculture raisonnée*, ce pinot fin et élégant, offre des saveurs de baies rouges légèrement épicées. Il rafraichira et éveillera nos papilles pour un pur moment de convivialité.
Vin rouge - Chateau Bas d'Aumelas - Barathym
Barathym 2021 rouge - 12,5% - 75cl - AOP Languedoc
Vin rouge - Mas des armes - Grains de sagesse - 2021 - 50cl
Vin rouge - Mas des armes - Grains de sagesse - 2021 - 13,5 % alc/vol
50cl - IGP Pays de l'Hérault
Vin blanc - Cent pour Cent Chardonnay - 2021 - 75cl
Vin blanc - Cent pour Cent Chardonnay - 2021 - 75cl
12,5% alc/vol - IGP Pays d'Oc
Vin rouge - Les Creisses - 2022
Vin rouge les Creisses - 2022 - 14,5 % vol 75 cl IGP Vin de Pays del'Hérault
Vin efferfescent Le Petit Etoilé - Chardonnay - Bio - Sans Alcool
Vin efferfescent Le Petit Etoilé - Chardonnay - Bio - Sans Alcool
Vin blanc - Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs - 75cl - BIO
Vin blanc - Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs - 75cl
12,5% alc/vol - 2021 - IGP Côtes Catalanes BIO
Château de Cazeneuve, « Les Calcaires » 2019 75cl
AOP Pic Saint Loup, Lauret (34) - Syrah/Grenache/Cinsault/Carignan
C’est sur des éboulis argilo-calcaire et calcaires tendres que André Leenhardt façonne ces cépages languedociens qui expriment au mieux la typicité des vins du Pic Saint Loup.
En agriculture biologique**, cette cuvée riche et puissante, offre des saveurs de fruit rouge et d’épices douces. Elle structurera nos viandes et apportera de la gourmandise à nos desserts chocolatés.
Vin Blanc Moelleux - Cri des Hirondelles - 2021 - 75cl
Vin Blanc Moelleux - Cri des Hirondelles - 2021 - 75cl
11% alc/vol IGP Pays d'Oc Moelleux
Vin blanc - Mas des Armes - Heures blanches - 50cl
Vin blanc - Mas des Armes - Heures blanches - 50cl
2021 - 13,5% alc/vol - IGP Pays de l'Hérault
NAUTILUS Bière Gose - 3.50°, Bouteille 0.33L
Voici une bière audacieuse, une personnalité qui fait sensation depuis 2017. Acidulée et vive, elle évoque la fraîcheur d'une aube d'été, promettant une expérience désaltérante.
Ce breuvage renferme un secret : une touche de sel qui, tel un chef d'orchestre, apprivoise l'acidité et magnifie les arômes d'agrumes et de coriandre. Ce sel est comme une étincelle, un éclair de génie qui confère à cette bière son caractère unique.
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, aucun fruit n'entre dans sa composition. Il s'agit d'une gose authentique.
Sa renommée ne cesse de croître, témoignant de son succès bien mérité. Cette bière raconte une histoire à chaque gorgée, offrant un voyage captivant dans l'univers fascinant de la brasserie artisanale.