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Notre cave

Céline Dalbin, fondatrice de la marque À VOS CAVES, a élaboré une carte de vin spécialement pour Chef Jean. Sommelière expérimentée (Tour d’Argent - Paris, Réserve Rimbaud - Montpellier), elle a soigneusement choisi des crus de qualité pour accompagner et sublimer nos plats et desserts avec ingéniosité !

Notre cave

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Domaine des Hautes Terres « Joséphine brut nature» 75cl

Domaine des Hautes Terres « Joséphine brut nature» 75cl

AOP Crémant de Limoux, Roquetaillade (11) - Chardonnay/Chenin/Mauzac

Ce crémant de Gilles Azam est une des plus belles bulles du coin à l'élégance extrême offrant vivacité, finesse de bulle et aromatique précise et persistante.

En agriculture biologique**, cette bulle fine et gracieuse, déploie des saveurs de fleur blanche et de fruit sec et révèlera le pep’s de nos recettes fraiches et citronnés, de nos poissons et coquillages.

25,00 € Prix
9
Château de Cazeneuve, « Les Calcaires » 2019 75cl

Château de Cazeneuve, « Les Calcaires » 2019 75cl

AOP Pic Saint Loup, Lauret (34) - Syrah/Grenache/Cinsault/Carignan

C’est sur des éboulis argilo-calcaire et calcaires tendres que André Leenhardt façonne ces cépages languedociens qui expriment au mieux la typicité des vins du Pic Saint Loup.

En agriculture biologique**, cette cuvée riche et puissante, offre des saveurs de fruit rouge et d’épices douces. Elle structurera nos viandes et apportera de la gourmandise à nos desserts chocolatés.

27,00 € Prix
8
Château Mourgues du Grès, « Les Galets dorés » 2019 50cl

Château Mourgues du Grès, « Les Galets dorés » 2019 50cl

AOP Costières de Nîmes, Beaucaire (30) - Grenache blanc/Vermentino/Roussane

Dans une région où les blancs sont souvent réduits à leur plus simple expression, les Galets Dorés du Château Mourgues du Grès se distingue aisément : sa matière vive et élancée possède beaucoup de fraîcheur, et son caractère très parfumé (chevrefeuille, melon) lui apporte cette élégance qui lui va si bien.

En agriculture biologique**, ce vin vif et frais, aux notes d’agrumes et de fleur blanche, accompagnera nos bocaux à base de légumes, de fromages, de poissons et de coquillages.

13,00 € Prix
4
Pierre, tailleur de vins « Pinot noir » 2019 75cl

Pierre, tailleur de vins « Pinot noir » 2019 75cl

IGP Cité de Carcassonne - 100% Pinot noir

Pierre Caizergue signe cette sélection de vin de cépage emblématique du nord de la France, qui sous le soleil du Midi prennent un tout autre accent. Il favorise des élevages courts sans l’intervention du bois afin de préserver au maximum les arômes de fruits frais.

En agriculture raisonnée*, ce pinot fin et élégant, offre des saveurs de baies rouges légèrement épicées. Il rafraichira et éveillera nos papilles pour un pur moment de convivialité.

9,50 € Prix
4
Château Coujan « Les Terrasses » 2019 75cl

Château Coujan « Les Terrasses » 2019 75cl

IGP Pays d’Hérault, Murviel-Lès-Béziers (34) - Syrah/Grenache/Pinot noir

En agriculture biologique**, cette cuvée fruité et suave, offre des notes de fruits rouges et d’épices douces. Elle se mariera avec l’ensemble de nos plats et participera à la réussite d’un grand évènement !

11,00 € Prix
4
Domaine les Eminades, Montmajou 2018 Vin blanc 75cl

Domaine les Eminades, Montmajou 2018 Vin blanc 75cl

AOP Saint Chinian, Cébazan (34) - Grenache blanc/Marsanne

Ce vin apportera fraicheur et gourmandise à nos mets les plus raffinés ( truffe, foie-gras, crustacés, …).

En agriculture biologique**, ce beau duo de grenache et de marsanne offre des saveurs toastées, d’amandes grillées, de fruit blanc et une finale de bouche  crayeuse. 

Patricia et Luc Bettoni cultivent avec soin leur vignoble implanté sur une géologie très variée, emblématique des terroirs de Saint-Chinian. Ils y produisent des vins soignés et gourmands dans une volonté de rester proche du fruit. 

Le domaine est une belle représentation de l’appellation. 

24,00 € Prix
1
Domaine Jean Rijckaert, « Les Correaux vielles vignes » 2018 75cl

Domaine Jean Rijckaert, « Les Correaux vielles vignes » 2018 75cl

AOP Coteaux Bourguignon, Leynes (71) - 100% Gamay

En agriculture raisonnée*, ce gamay croquant et soyeux offre des saveurs de baies rouges légèrement poivrées. Il ravivera et préparera nos papilles pour notre cuisine locale et récréative.

19,50 € Prix
0
Château Coujan « Gabrielle de Spinola » 2018 50cl

Château Coujan « Gabrielle de Spinola » 2018 50cl

AOP St Chinian, Murviel-Lès-Béziers (34) - Syrah/Mourvèdre/Grenache

En agriculture biologique**, cette cuvée ample et fruité offre des notes de fruits rouges et d’épices. Elle harmonisera les saveurs de nos bocaux salés et sucrés.

9,00 € Prix
0
Pierre, tailleur de vins « Chardonnay » 2019 75cl

Pierre, tailleur de vins « Chardonnay » 2019 75cl

IGP Cité de Carcassonne - 100% Chardonnay

Pierre Caizergue signe cette sélection de vin de cépage emblématique du nord de la France, qui sous le soleil du Midi prennent un tout autre accent. Il favorise des élevages courts sans l’intervention du bois afin de préserver au maximum les arômes de fruits frais.

En agriculture raisonnée*, ce chardonnay rond et fruité, offre des saveurs de fruit blanc et de fleur de garrigues et enrobera nos plats riches et onctueux (poissons en sauce et viande blanche)

9,50 € Prix
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